古树茶发展史

发布日期:2020-07-02    浏览次数:

  古树茶是什么?一样来说,业界将树龄高出100年的乔木大叶种茶树,称为“古茶树”。这是一个民间的,非学术的概念,但一点也不影响“古树茶”三个字在茶友圈里深入人心,甚至成为良多资深茶友追捧的对象,的确大明星范儿十足。那么古树普洱茶事实是如何风行起来的呢?为什么数百年间,古茶树都是“养在深闺人未识”,直到近10多年才“飞上枝头变凤凰”呢?细心梳理一番,我们发现古树茶的风行史履历了五个阶段。

古树茶成长史,大体分为5个阶段

  第一阶段:清朝雍正至光绪年间:普洱茶名重世界

  普洱茶汗青悠长,到清朝时期达到鼎盛,从雍正七年起头,普洱茶便成为显赫一时的皇家贡茶。清人阮福的《普洱茶记》一文开首:“普洱茶名遍全国,味最酽,京师尤重之”就是力证。清人檀萃的《滇海虞衡志》称:“普茶名重世界……茶山周八百里,入山作茶者数十万人。”说的就是昔时古六大茶山的盛况。那时的茶园都是天然野放的原生态茶园,而今天的古茶树,大多也是阿谁时代遗留至今的。

  产自云南的普洱茶经由茶马旧道“瑞贡京城”,因为其“消食散寒解毒”的功能,成为清室皇族的骄子,“夏喝龙井,冬饮普洱”在清宫蔚然成风。就连乾隆皇帝也题诗盛赞:“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌。”可惜,到了光绪末年,战乱频繁、瘟疫残虐,各类天灾人祸让茶路阻断,茶山萧条,普洱茶的贡茶时代也从此竣事。

  第二阶段:20世纪90年月以前:养在深闺人未识

  20世纪90年月以前,云南的茶叶尽管品质优良,可是因为各类原因,基本卖不起价钱,那时的古茶树,因为产量低,山高路远,采摘难度大,是不受待见的,茶农卖一斤茶叶都买不回一斤盐巴。

  尤其是七八十年后,云南起头大规模成长密植高产的现代茶园今后,古茶树更是命运多舛,它们要么被台刈矮化,成为“砍头树”,要么被直接砍掉,种上高产的现代茶园,或者其它经济作物。

  第三阶段:1996年~2006年:守候价值发现

  1996年,是普洱茶汗青的一个转折期。在此之前,普洱茶首要是外销型产物。1996年,出口配额轨制打消之后,国营茶厂有了自立经营权,港台及珠三角地域的茶商起头跑到云南,向茶厂自行定制茶品。

  那时古树茶和台地茶根基上都是混采的,可是当茶商们无意中发现某个片区的原料香气、滋味、口感和厚度都非常好的时候,他们会顺藤摸瓜,寻找原料的起原,古树茶起头进入他们的视野,谁人时期号称以“古树茶”为原料定制的茶品,到今天早已成为市场炙手可热的中期茶。

  第四阶段:2008年~2011年:新的进展

  普洱茶从2004年起头在中国大陆敏捷中兴,很快进入非理性的炒作期,直到2007年普洱茶崩盘。就在这萧条期时,“古树茶”的概念起头被存眷。

  因为古树茶纯自然、原生态、无污染,契合了现代人神往回来天然、顾忌食品平安的消操心理,很快成为新的普洱茶消费、投资热点,让处于低潮期的普洱茶市场燃起新的但愿。

  一些山头名称很快流传开来,好比:南糯山、老班章、勐宋、易武、冰岛、景迈……然则,阿谁时期的古树茶还多以小作坊式的生产为主,完全没有尺度,制茶工艺和生产体例都对照粗放且不规范。

  第五阶段:2012年~至今:价值重塑

  2012年今后在古树茶的鞭策下,普洱茶市场再度升温,并逐渐走向理性。古树茶的各类价值都在不息被发现,并敏捷成为市场热捧的对象,价钱也随之水涨船高,2014大哥班章的春茶价钱达到8000元/公斤,冰岛老寨春茶的价钱也首度破万,之后各古树茶区的价钱也是一路攀升。

  这一阶段,古树茶市场有了新的走向,一方面是大企业、大资金进入古茶山,扶植尺度化的初制所,从泉源上掌握品质,从初制环节起头,对古树茶实行精细化加工,在后期推广上加大宣传力度,实行品牌化运作模式。环绕“古树茶”的弄法也越来越多样化,好比“古树纯料”、“古树单株”、“古树熟茶”、“古树红茶”、“古树拼配”等各类概念的涌现,对古树茶原料的生产加工格局和产物的呈现形式,做出了更多的考试和立异。

  古树茶是天然的恩赐,是弗成复制的瑰宝,可是在逐利的市场情况下,原本天然、纯净、无污染的古树茶有时候也会被蒙上阴霾。

  过度的采摘、不对理的开发、太多的人工干涉,让一些古茶树走向衰亡;市场的不诚信行为,好比以非古树原料假装古树茶等,让古树茶市场乱象频生,消费者很难喝到“正本正源”的古树茶,究其基本就是古树茶行业尺度的缺失。